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酒店管理
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发布单位:教务处 发布时间:2017/3/15 访问量:5495
专业代码:640106
专业名称:酒店管理
所属院系:旅游学院
学 制:3年
公共基础课:英语、思修、毛概、体育、计算机
专业基础课:饭店管理概论、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、饭店市场营销、饭店服务英语
专业支撑课:菜点酒水知识、食品营养与卫生、客源国、服务心理学、宴会主题设计
专业拓展课:日语、形象塑造、手语、保健急救
专业介绍:培养德、智、体全面发展的,拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的,重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识,同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能,具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力,面向高星级酒店(宾馆、酒店)及餐饮企业管理、服务第一线,熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式,具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高素质技术技能型人才。
专业方向:主要面向宾馆、酒店以及餐饮行业企业管理人员以及服务一线人员,培养具备行业技能、具有职业道德品质的专业人才。
培养目标:以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据,以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨,坚持以能力为本位的课程设计原则,把提高学生的技术应用能力放在重要的位置,强调多样性与选择性相统一的教学机制,满足学生就业的不同需要,通过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用,提高学生的学习兴趣和效率,加强实践教学环节,帮助学生积累实际工作经验,使学生成为企业生产服务一线急需的高素质技术技能人才。
技能证书:商务礼仪证书、营养师证、饭店职业经理人资格证、普通话证书、酒店英语(日语、韩语)等级证